安化黑茶因产自湖南省益阳市安化县而得名，其史籍长久，品类充足，质料精良，紧要蕴涵三尖三砖花卷等系列。

　　三尖即指天尖茶，贡尖茶和生尖茶。天尖茶是用相对最细嫩的一级黑毛茶精制而成的。其干茶色泽乌润；冲泡后，香气清香，汤色橙黄，口感醇厚，叶底黄褐。贡尖茶是用二级黑毛茶加工而成的。其干茶色泽黑褐；冲泡后，香气地道，汤色稍橙黄，味道醇和，叶底黄褐带暗。生尖茶是用三级黑毛茶加工而成的。其干茶为黑褐色；冲泡后，香气较淡且带有焦香味，汤色暗褐，味道尚浓，带点微涩。这三种茶叶众采用篾篓装，是现存最陈旧的茶叶包装格式。

　　黑砖茶是以三级黑毛茶为原料修制而成的。其砖面平整，色泽黑褐，香气地道，稍有松烟香。冲泡后，汤色红黄微暗，味道醇厚微涩，叶底暗褐。

　　花砖茶众以三级黑毛茶为紧要原料，拼入片面二级黑毛茶修制而成。其砖面平整，斑纹图案了然，色泽乌褐，香气地道，有松烟香。冲泡后，汤色红黄，味道深厚醇和，叶底暗褐尚匀。

　　茯砖茶因所含金花的孕育处境须要，因而构造相对较松散，可分为特制茯砖和日常茯砖。特制茯砖总计用三级黑毛茶举动原料，而日常茯砖的原料中，三级黑毛茶只占到40%~45%，四级黑毛茶占5%~10%，其他茶占50%。固然两者所用的原料分歧，但加工工艺全部相目同。特制茯砖砖面色泽黑褐，香气地道；冲1泡后，汤色红黄明亮，味道醇厚，叶底黑褐匀称。日常茯砖砖面色泽黄褐，香气地道；冲泡后，汤色红黄尚明，味道醇和，叶底黑褐粗老。无论特质茯砖，依旧日常茯砖，都条件砖里金花兴隆，砖内无黑霉，白霉，青霉，红霉等杂菌，冲泡后有菌花香。

　　花卷即安化千两茶系列，蕴涵以重量定名的千两茶，百两茶和十两茶等。个中，千两茶较为知名。千两茶以清客捆压，呈圆柱形，高约1.6米，直径约0.2米，重量约36.25千克。按古秤计量(即十六两为一斤)，最早的千两茶每支净含量为1000两，故而得名。

　　千两茶大凡由纯人工修制，修制时，须要将原料实行筛制，拣剔，整形，拼堆等，然后再由5~6名身强力壮的成年须眉专心合力，通过跺，绞，压，滚，锤等23道工序材干已毕。干燥定型千两茶需正在夏秋时令，通过50天足下的日晒，夜露(不行淋雨)，正在自然要求的催化下自行发酵和干燥，吸六合之灵气，纳宇宙之精美于茶体之内。这种怪异的修制工艺，使得千两茶被誉为茶文明的经典，茶叶史籍的浓缩，茶中的极品，有全邦茶王的美誉。

　　千两茶切片后砖面平整，斑纹图案了然，色泽黄褐，香气地道或带有松烟香。冲泡后，汤色橙黄，味道醇厚，经久耐泡。

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